当汝河的晨雾凝成白霜富配平台
当老街的风裹着凉意钻进衣领
驻马店的冬天才算真正降临
这座被称作“天中”的城市
藏着最懂北方人冬日需求的烟火滋味
没有花哨的摆盘
全凭食材本味与慢火功夫
炖出一碗碗、一锅锅暖身又补气血的热食
今天就为你盘点驻马店冬日必吃的进补美食
从汤品到硬菜
从非遗小吃到家常味道
带你用舌尖拥抱温暖
汝南涮牛肚
展开剩余86%汝南涮牛肚
从清末民初开始在汝河埠口出现
历经百年
已成为汝南颇具盛名的特色美食
涮牛肚主要用料有
牛肚、竹签、肉片、大料、鸡汤等
另有干豆角等几十种配菜
在吃法上
一般分为“汤、串、涮”三步富配平台
汝南涮牛肚既有火锅的气氛、涮锅的精髓
又有炖菜的组合、麻辣烫的吃法
肚脆汤鲜、肥而不腻
鸡肉丸子
驻马店的名吃汝南鸡肉丸子
已经被列入了非遗
更是多次被央视电视台采访
这种丸子鸡肉味浓郁
看着光泽如玉
咬起来松软可口
口感圆润
可以煲汤、红烧、蒸炸等
马家四喜水饺
俗话说：”饺子配酒，越吃越富有”
马家私房菜的四喜饺子更是好吃，寓意又美好
四喜水饺的四种馅料分别选用本地山羊肉，泌阳夏南牛，散养土鸡及深海活虾。
四喜水饺每种馅料都有不同的口味，又寓意着美好的愿望或祝福，四种颜色代表着春夏秋冬四季平安，吉祥如意；特定的节日或场合食用四喜水饺，即增添节日的喜庆气氛又代表美好的寓意。
绿色鸡肉馅（蔬菜汁）:代表着生机勃勃的春天，祝福身体生机盎然；
红色虾仁馅（火龙果汁）:代表着热情如火的夏天，祝福生活红红火火；
黄色牛肉馅（南瓜汁）:代表着硕果累累的秋天富配平台，祝福事业财富丰收；
白色羊肉馅（中华名小吃）:代表着圣洁安静的冬天，祝福家庭平安吉祥。
山泉炖山羊
羊肉汤永远是冬季菜单的C位
山泉炖山羊选用的均是本地散养山羊
肉质鲜嫩
将羊肉腌制后
加入红薯粉上劲
再放入半开的水中氽熟捞出备用
砂锅中放入枸杞、当归、党参
然后注入六小时熬制的羊棒骨高汤
吃起来鲜香可口
软嫩入味
一口汤下肚，从喉咙暖到脚尖
手脚冰凉的朋友喝上两碗
整个下午都浑身通透
扣蒸小酥肉
扣蒸小酥肉是驻马店人逢年过节的必备菜
冬日吃来格外暖身
选用猪里脊肉或五花肉
切条后用鸡蛋液、淀粉挂糊
入油锅炸至金黄酥脆
再铺上山药、土豆等配菜
淋上用生抽、老抽、花椒、八角调制的酱汁
上锅蒸40分钟
蒸好的小酥肉吸饱了汤汁
外皮软糯却不失嚼劲
肉香混合着配菜的清香
一口下去满是家常的温暖滋味
这道菜讲究“先炸后蒸”
既保留了肉的香气，又让口感更软糯
老人小孩都爱吃
冬天的驻马店
没有凛冽的寒风能抵挡住美食的诱惑
一碗热汤，一锅硬菜，一口小吃
都是这座城市最温暖的问候
这个冬天
来驻马店赴一场暖食之约
让舌尖记住天中的烟火滋味吧
策划 | 李晓娜
编辑 | 候孟影 彭箫静
邮箱 | zmdwglxc@163.com富配平台
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