来源：市场资讯云管家
（来源：爱义乌）
义乌被誉为“世界超市”
全球风味在此汇集
一位95后的义乌小伙
投入近300万元研习厨艺
最终回到义乌
开了一间法式餐厅
俄罗斯食客 Arina：
“我来自俄罗斯，这是我第一次来这家餐厅云管家，对我来说这是一次新奇的尝试，在这里我品尝到食物最原始的味道。”
展开剩余72%这家隐于义乌街巷，却收获食客们频频点赞的餐厅，便是义乌95后小伙胡宇清的“初·法餐小酒馆”。
餐厅主厨 胡宇清：
“我们这家餐厅是2024年8月营业的，每天来光顾的客人非常多，菜品也得到大家的一致好评。有位刚认识的法国顾客，一个月内来了6次。”
光顾这家餐厅的顾客，还经常会收到“惊喜”，主厨胡宇清喜欢“突袭”式分享——将研究出的新品，第一时间端到大厅，随机“投喂”顾客。
餐厅主厨 胡宇清：
“符合顾客的口味才是一道好菜，所以我希望顾客可以一起品鉴新菜品，我也会根据顾客的建议对菜品进行调整。”
胡宇清大学四年在法国就读，其间对法餐尤为感兴趣。在父母的支持下，胡宇清一直半工半读，在很多法国餐厅当学徒，甚至还到蓝带学了厨师，光学费就支出了近300万元。回国后，他在上海的多家米其林星级餐厅继续修炼厨艺，最终回到义乌，开了这间法式餐厅。
餐厅主厨 胡宇清：
“很感谢我的父母这么无条件支持我，我也会努力经营好餐厅，争取早日还上老妈的‘学费债’。”
谈及对未来的期望，胡宇清说，他希望能在繁华热闹的义乌，守着自己的一隅安静角落，端出一盘盘他心目中“法国”味道。
来源 | 义乌市融媒体中心
作者 | 何妮蔚 楼舒婷
编辑 | 王语嫣云管家
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